Undercover Special Operations beschikt over verschillende inlichtingentaken (undercover) om de misdaad te bestrijden. Elke aflevering bevat verschillende strafzaken. Daaronder vallen strafzaken waarbij tienerbendes betrokken zijn, gevallen van drugshandel onder scholieren, fraudesyndicaten voor het kopen en verkopen van auto's, prostitutiezaken en drugsmuilezels onder studenten en anderen.