Eric Appel werd in 1980 in New York geboren. Hij is een regisseur en schrijver, bekend van Silicon Valley (2014), Brooklyn Nine-Nine (2013), New Girl (2011) en Son of Zorn (2016), waarvoor hij ook uitvoerend producent was. Hij heeft een achtergrond in animatie, sketchcomedy en studeerde improvisatie aan het Upright Citizens Brigade Theatre.